Κρατήστε ένα ιδιωτικό προφίλ για κάθε τακτικό πελάτη: τι αγαπά, τι αποφεύγει, τις αλλεργίες του και τι παρήγγειλε την προηγούμενη φορά. Η ομάδα σας τον υποδέχεται σύμφωνα με τα γούστα του — ένα διακριτικό πλεονέκτημα που κάνει την εξυπηρέτηση να μοιάζει προσωπική. Μόνο για το προσωπικό, χωρίς δημόσια σελίδα.
Ένα ιδιωτικό τετράδιο που βλέπει μόνο η ομάδα σας, ώστε όποιος είναι σε βάρδια να εξυπηρετεί σαν να γνωρίζει τον πελάτη χρόνια.
Σημειώστε γούστα, αγαπημένα στιλ, αλλεργίες και προηγούμενες παραγγελίες. Την επόμενη φορά που θα έρθει, η ομάδα σας ανοίγει το προφίλ και προτείνει με σιγουριά.
Ο σερβιτόρος που κράτησε τη σημείωση απόψε δεν είναι αυτός που θα εξυπηρετήσει την επόμενη εβδομάδα — αλλά το προφίλ είναι το ίδιο. Όλοι σε βάρδια μπορούν να δώσουν στον τακτικό πελάτη την υποδοχή που περιμένει.
Προσθέστε τον πελάτη και σημειώστε τα γούστα και τις αλλεργίες του.
Προσθέστε τι παρήγγειλε και τι απόλαυσε μετά από κάθε επίσκεψη.
Ανοίξτε το προφίλ και προτείνετε το ιδανικό μπουκάλι.
Τους τακτικούς σας πελάτες: τι ήπιαν, τι τους άρεσε, τι προτιμούν να αποφύγουν, αλλεργίες, το τραπέζι που προτιμούν. Αυτά που θυμάται ένας καλός σομελιέ και σβήνει ένα πολυάσχολο Σάββατο.
Όχι. Χωρίς πόντους, χωρίς κάρτες. Είναι μια μνήμη των πελατών σας για τη στιγμή που κάθονται και θέλετε να προτείνετε το σωστό μπουκάλι.
Ναι, αυτό είναι το νόημα: ο πελάτης τον θυμάται το εστιατόριο, όχι μόνο όποιος τον εξυπηρέτησε την προηγούμενη φορά.
Όχι, σκόπιμα. Πρόκειται για προσωπικές σημειώσεις για ταυτοποιήσιμα άτομα, οπότε δεν υπάρχει δημόσια σελίδα ούτε ανώνυμη πρόσβαση σε αυτές.
Διατηρείτε προσωπικά δεδομένα για τους πελάτες σας, οπότε μπορούν να ζητήσουν τι κρατάτε και να ζητήσουν τη διαγραφή τους. Η εξαγωγή και η διαγραφή υπάρχουν ακριβώς γι' αυτό, και μπορούμε να υπογράψουμε συμφωνία επεξεργασίας δεδομένων.
Ναι, στην καρτέλα του πελάτη. Γραμμένο από πριν είναι καλύτερο από το να το θυμάστε στο τραπέζι.
Ναι, από υπολογιστικό φύλλο, αν κρατάτε κάποιο.
Ναι, αν έχετε το BlueCellar — ώστε μια πρόταση να προέρχεται από κρασιά που έχετε πραγματικά σήμερα.
4 € τον μήνα. Στο πακέτο Εστιατόριο των 15 € τον μήνα συμπεριλαμβάνεται μαζί με τον κατάλογο κρασιών, το κρασί ποτήρι και τις γευσιγνωσίες.
Τα εξάγετε και διαγράφουμε το δικό μας αντίγραφο. Οι πελάτες σας είναι δικοί σας.
Ναι, και είναι σημαντικό μέρος αυτού που κάνουμε. Αν ένα από αυτά είναι κοντά αλλά όχι ακριβώς αυτό που χρειάζεται η δουλειά σας, μπορούμε να το διαμορφώσουμε γύρω από εσάς — ένα πεδίο που πράγματι χρησιμοποιείτε, ένα βήμα που πραγματικά έχει η μέρα σας — ή να φτιάξουμε κάτι που δεν υπάρχει ακόμη. Γράψτε μας και πείτε μας τι λείπει· αν πιστεύουμε ότι σας συμφέρει κάτι που υπάρχει ήδη, θα σας το πούμε κι αυτό, ακόμη κι αν σημαίνει ότι δεν θα σας πουλήσουμε τίποτα.
Οι επισκέπτες σας ήδη μπορούν. Προσθέτετε τις γλώσσες στις οποίες πουλάτε και γράφετε τα ονόματα των κρασιών, τις περιγραφές και το κείμενο της ηλεκτρονικής ετικέτας σε καθεμία, ώστε ο επισκέπτης να διαβάζει τη σελίδα στη δική του γλώσσα. Ο πίνακας διαχείρισης στον οποίο δουλεύετε διατίθεται στα αγγλικά, ιταλικά, ρουμανικά ή ελληνικά· αν τον χρειάζεστε σε άλλη γλώσσα, ζητήστε το και θα το κάνουμε για εσάς.
Πείτε μας για τους πελάτες σας και θα στήσουμε το BlueSommelier για εσάς.
Ξεκινήστε